Vårterminen är officiellt över och hej sommaren, och hej jobbvecka! Eftersom jag kommer jobba så mycket de kommande dagarna ville jag inte handla hem allt för mycket som bara skulle hinna bli dåligt (äter ju främst på jobbet), så därför satsade jag på att steka en nice grönsakstallrik med halloumi och lite tryffelmajonäs som fanns kvar sedan förra veckans grillfest i korridoren. Den är riktigt, riktigt god och passar så bra till grillat! Köpt på Willys - hett tips.
Superenkel och supergod middag, klar på 15 minuter. Stekte till och med allt i en och samma panna, för att slippa diska så mycket. Du behöver: En näve sallad, några tomater, en halv zucchini, 3-4 champinjoner, ca 100 gram halloumi och en klick majonäs. Ljuvligt! De hade extrapris på precis allt detta (minus majjon) på Ica idag, så jag slog på stort! Salladen var en färdig mix som innehöll lite blandade blad och även morötter. Du blir precis sådär lagom mätt också. Perfekt för mig som ofta käkar middag rätt sent.
Nu ska jag förbereda mig inför en lång jobbvecka och lägga mig tidigt. xx
0 K O M M E N T A R E R P U B L I C E R A T : 04 JUNE 2017
P O S T A T I : G L U T E N F R I T T, G R Ö N T, L A K T O S F R I T T, M I D D A G, V E G E T A R I S K T