Basen till det här receptet kommer från min favorit Siri Barje, som tipsar att dels ha typ mer grönsaker i äggröran än ägg och även att knäcka äggen direkt i stekpannan istället för att vispa ihop dem i en skål med vätska innan. Istället ska du helt enkelt skippa vätskan helt och låta smöret skapa krämigheten, och på så vis slippa extra disk!
Detta blev min frukost i söndags, med en latte framför Big Little Lies. Rekommenderar varmt den serien, riktigt bra!
Smält smöret i pannan och fräs de skivade champinjonerna tills de fått lite färg. Lägg i spenaten och fräs en stund till. Knäck i äggen och rör om snabbt. Ställ bort pannan medan äggen fortfarande är lite, lite rinniga och låt eftervärmen grädda färdigt dem. Det blir bäst så, jag lovar. För en helt perfekt äggröra.
Stjälp upp på en tallrik, riv över parmesan och servera med till exempel babyplommontomater eller vad du nu känner för. Njut med en kopp kaffe till, tips från coachen. Ha en bra nationaldag, puss.
0 K O M M E N T A R E R P U B L I C E R A T : 06 JUNE 2017
P O S T A T I : F R U K O S T, G L U T E N F R I T T, G R Ö N T, L A K T O S F R I T T, L U N C H, V E G E T A R I S K T